LEZZET SOKAĞI

Kahvaltıda ne istersiniz? sorusuna Begüm'ün cevabı her zaman ''Krep!!'' olur bizim evde. Ben de bugün yani Kurban bayramının arifesinde sabah kahvaltısı için aynı istekle karşılaşınca bu krepleri hazırladım. Tam bir Nutella delisi olan hanımefendi, önce tuzlulardan başlamak şartıyla, ardından Nutellalı kreplerini bayılarak yedi. Evet bugün arife. Her yerde, herkeste bir telaş. Buradan herkesin Kurban bayramını en içten dileklerimle kutlarım.

Malzemeler;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 + 3/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Bir tutam tuz

Tarifi;

1-) Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

2-) Teflon bir tavaya bir kepçe hamur ortadan başlayarak dökün ve kenarlara doğru yayılması için tavayı hafifçe hareket ettirin.

3-) Bir spatula yardımıyla kenarlarından kaldırarak tersini çevirin. Her iki tarafıı da kızarınca servise hazırdır. 

Hafta sonumuz, bahçe sezonunu bitirip İstanbul'a şimdilik kesin dönüş yapan annemlerde geçince mutfağıma pek uğrayamadım. Yemekler annemden olunca ben de Begüm'e ve Rana'ya birer şapka ördüm bu arada. Akşam olunca, Begüm ve diğer iki kuzeni ısrarla anne ve babaları yanlarında olmadan yatıya kalmak istediler. Annem,  9 , 7 ve 5 yaşlarında üç afacan torunuyla Cumartesi gecesini başbaşa geçirmek zorunda kaldı. Pazar günü Begüm'ü almaya gittiğimizde dönüşte alışveriş falan derken, eve dönmemiz akşamı buldu. Yemek yerine daha değişik bir şeyler isteyen Begüm için bu pideleri yapmaya karar verdim. Küçük hanım büyük bir iştahla  yedi. Tabi bizde. Oldukça lezzetli olan bu pideleri mutlaka deneyin derim. İçi için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Evde pide keyfi isterseniz buyrun buraya.

Malzemeler;

Hamuru için;

• 4.5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket Dr.Oetker kuru maya
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 50 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı tuz 

İçi için;

• 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 200 gr doğranmış sosis

Kenarlarına sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Tarifi;

1-) Un ve mayayı bir kapta karıştırın.

2-) Eritilmiş ve ılınmış tereyağı ve ılık sütü una ekleyin.

3-) 1 yumurtayı ve tuzu ekleyerek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek, ılık ortamda 40-50 dakika mayalandırın. 

4-) Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı merdane yardımıyla hafif unlanmış bir zeminde uzun kayık şeklinde açın.

5-) İçine kaşar peynir ve sosisleri paylaştırın. Kenarları malzemelerin üzerine doğru katlayıp uçlarını birbirlerinin aksi yönünde çevirip kıvırın.

6-) Yumurta sarısını 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırıp, bir fırça yardımıyla pidelerin kenarlarına sürün.

7-) Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20-25 dakika pişirin.

8-) Eğer isterseniz fırından çıkan pidelerin kenarlarına hafifçe tereyağı sürebilirsiniz.