LEZZET SOKAĞI

 Uzun zamandır tarif ekleyememiş olmam, mutfağıma uğramadığım anlamına gelmesin. Şükür mutfağımızda hergün bir şeyler pişiyor.  Hepsini fotoğraflamaya fırsat bulamıyorum ne yazık ki. Her tarafı bembeyaz bir örtü gibi karın kapladığı, dışarıda buz gibi bir havanın olduğu bu pazar günü, sıcacık mutfağımda bu tavuk ciğerli bulgur pilavını pişirdim. Bir ara annemden gelen telefonla, uzaklardaki kardeşimin  gelecek hafta burada olacağını öğrenince nasıl mutlu oldum anlatamam. İki gün önce, iki haftalığına Peru'dan izine gelen babam, yarıyıl tatili için şehir dışından gelen küçük kardeş de burada olunca eksiksiz bir arada olacağız inşallah. 

Tadı gerçekten nefis ve bana göre tavuk ciğerli bulgur pilavı başlı başına bir yemek. Yanında bir de ayran süper olur. Mutlaka deneyin derim.

Malzemeler;

• 250 gr tavuk ciğeri
• 2,5 su bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 adet taze soğan
• Maydanoz
• Dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Tarifi;

1-) Tereyağını eritip, küçük küçük doğranmış ciğerleri rengi dönene kadar kavurun.

2-) Yemeklik doğranmış kuru soğanları rengi dönen ciğerlere ilave edip kavurun.

3-) Soğanlar kavrulunca 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar bekleyin.

4-) Bulguru, doğranmış taze soğanları, maydanoz ve dereotunu da ilave edip bir- iki dakika daha kavurun. Tuzunu ilave edin.

5-) Bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.