LEZZET SOKAĞI

Akşam yemeğinde size katılacak olan eşinizin yeğenleri tavuk sever olursa, siz de gider tavukları alır en lezzetli pişirme tekniklerinden biri olan fırın poşetini tercih edersiniz. Bu yöntemi seçmek istemenizin bir diğer sebebi ise, mutfakta her ne kadar vakit geçirmeyi sevseniz de, yemek hazırlamak, pişen yemeği kontrol etmek gibi işler için gerekli olan zamanınızın olmamasıdır. Doldurursunuz tüm malzemeleri poşete, atarsınız fırına. Fırının derecesini ve saatini de ayarladınız mı tamamdır. 1 saat sonra ana yemeğiniz hazır. Siz bu arada işlerinizi hallederken, yardımsever yeğen salatayı,sofrayı hazırlar..

Malzemeler;

• 6 adet tavuk baget
• 2 tane irilerinden patates
• 2 havuç
• 2 diş sarımsak
• 2-3 tane kuru soğan
• 2 domates
• kekik
• pulbiber
• karabiber
• tuz
• Yarım limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı un

Tarifi;

1-) Tavukları güzelce yıkayıp limonla ovun.

2-) Havuç ve patatesi iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları ve sarımsağı soyup onları da doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.

3-) Kekik, pulbiber, tuz, karabiber, bir kaç damla limon suyu ve domates rendesini zeytinyağı ile birlikte hepsini karıştırın. Daha sonra bu karışıma patates, havuç ve tavukları ilave ederek iyice harmanlayın.

4-) Fırın poşetinin içine unu dökerek her tarafının una bulanmasını sağlayın. Fazla kalan unu dökün.

5-) Unlanmış poşete tavuk ve sebzeleri yerleştirin. Ağzını sıkıca bağlayıp bir kaç yerinden poşeti delin.

6-) 200 dereceye ayarlanmış fırında 45-50 dakika pişirin.

Malzemeler

• 1 kg top kabak
• 300 gr kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı mısırözü yağı

Tarifi;

1-)  Kıymaya yemeklik doğranmış kuru soğan, prinç, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Harca yarım çaybardağı su ve 1 yemek kaşığı kadar da mısırözü yağı ilave edilir.

2-)  İçleri oyulmuş kabaklara hazırlanan harç fazla sıkıştırılmadan doldurulur. Üstten bir parmak kadar boşluk kalmalı.

3-)  1 yemek kaşığı salça mısırözü yağında salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur. Ocağın altı kapatılarak dolmalar tencereye dizilir.

4-)  Yaklaşık 1,5 su bardağı kaynamış  su tencereye konularak kısık ateşte  takriben 25-30 dakika pişirilir.

5-) Dereotu ile süslenerek servis yapılır.

Aslında bu fotoğrafı pek beğenmemiştim. Eşim lezzetli olduğunu fotoğrafında iştah açıcı olduğunu söyleyince siteye eklemeye karar verdik. Kalıcı olup olmama ihtimali yüzünden tarifi hep erteliyordum. Ta ki çok uzaklarda ki erkek kardeş, üç günlüğüne gelmeye karar verip siteden gördüğü bu fotoğraftaki yemeği sipariş edinceye kadar.

Malzemeler;

• 500 gr kıyma
• 1 paket mantar (400 gr kadar )
• 2 kırmızı biber
• 1 kuru soğan
• Yarım su bardağı bayat ekmek içi
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Kekik
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• yaım limon

Tarifi; 

1-) Derin bir kaba su doldurarak yarım limonu içine sıkın. Mantarları temizleyip yıkadıktan sonra limonlu suyun içine atın.

2-) Soğanı rendeleyin. Kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz, ekmek içi, karabiber ve tuzu ekleyerek yoğurun. Misketten biraz büyük köfteler yuvarlayın.

3-) Kırmızı biberleri kare kare doğrayın

4-) Suyun içinden mantarları çıkarıp süzün. Doğradıktan sonra tavada sularını salıp çekince altını kapatın.

5-) Tencereye yağı ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkınca köfteleri ekleyin. Ardından suyyunu çekmiş olan mantarları ve biberleride ekleyip, köftelerle yüzyüze gelecek kadar kaynamış su ilave edin.

6-) Kısık ateşte pişirin. Köfteler pişince ocağın altını kapatın. Piştikten sonra tenceredeki yemeğin üzerine kekip serpip kapağını kapatın.

Afiyet olsun 

Eğer siz de benim gibi tavuğun göğüs etini yavan buluyorsanız bu tariften sonra fikriniz değişecektir diye umuyorum. Tarifteki sosla terbiye edilen tavuk eti  piştikten sonra hem lezzetli hem de yumuşacık oluyor. Ben tavuk şişin yanına patatesli, kırmızı biberli biraz mayonez , yoğurt ve sarımsakla sosladığım semizotu salatası yapmıştım. Eşim de  bu salatayı çok beğenmişti. Fakat fotoğrafları çok kötü çıktığı için onu ekleyemiyorum. Bir dahaki sefere artık.

Malzemeler

• Yarım kg kuşbaşı doğranmıış tavuk göğüs eti
• 2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber ( Ben tatlı biber kullanıyorum)
• 4-5 adet sivri biber
• 4-5 adet domates
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak

Tarifi

1-)  Soğanı soyup rendeleyin. Sarımsakları soyup ezin.

2-) Etleri kapaklı bir kaba alıp rendelenmiş soğanın suyunu , dövülmüş sarımsağı, kırmızı toz biberi, ayçiçek yağını ve tuzunu ekleyip güzelce harmanlayın.

3-) Terbiyeledğiniz etleri buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

4-) Biberleri ve domatesleri iri iri doğrayıp hazırlayın.

5-) Sırasıya tavuk,biber ve domatesi şişlere dizin.

6-) İster ızgarada,  isterseniz altına tepsi koyduğunuz fırınınızın ızgarasında 220 derecede 30-35 dakika etler kızarıncaya kadar pişirin.