LEZZET SOKAĞI

Kahvaltıda ne istersiniz? sorusuna Begüm'ün cevabı her zaman ''Krep!!'' olur bizim evde. Ben de bugün yani Kurban bayramının arifesinde sabah kahvaltısı için aynı istekle karşılaşınca bu krepleri hazırladım. Tam bir Nutella delisi olan hanımefendi, önce tuzlulardan başlamak şartıyla, ardından Nutellalı kreplerini bayılarak yedi. Evet bugün arife. Her yerde, herkeste bir telaş. Buradan herkesin Kurban bayramını en içten dileklerimle kutlarım.

Malzemeler;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 + 3/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Bir tutam tuz

Tarifi;

1-) Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

2-) Teflon bir tavaya bir kepçe hamur ortadan başlayarak dökün ve kenarlara doğru yayılması için tavayı hafifçe hareket ettirin.

3-) Bir spatula yardımıyla kenarlarından kaldırarak tersini çevirin. Her iki tarafıı da kızarınca servise hazırdır. 

Pazar sabahı kahvaltı için mutfakta pankek mi yoksa krep mi yapsam diye düşünürken ekmek torbasında bir bütün bayat ekmeği görünce vicdanımla tartışmaya başladım. Bu bayat ekmekle hem evdekilerin hoşuna gideceği bir şey yapmalı hem de bayat ekmek değerlendirildiği için vicdan rahat ettirilmeliydi. Pankek ve krep başka sefere ertelendi. Bayat ekmek, ekmek tahtasına konulup karşılıklı biraz bakışıldı. Birden aklıma kızkardeşimin arkadaşında yediği bayat ekmekle yapılan tarif geldi. Geldi gelmesine de tarif herhangi bir yere not alınmadığı için biraz düşünüldü. Fırındamı yoksa tavada mı pişiriliyordu hatırlayamadım. Hatırladığım tek şey ekmeklerin ufak ufak elle koparılmak suretiyle doğrandığı ve içinde yumurta olduğuydu. Günlerden Pazar ve saat de çok erken olduğu için kardeşimi rahatsız etmek istemedim. Neyse başladım ekmekleri küçük küçük koparmaya içine yumurtaları kırdım. Yağsız olmaz diye düşünüp içine ayçiçek yağını ilave ettim. Bira yumuşak olsun diye süt de ekledim. İçine biraz da beyaz peynir ufalasam güzel olur dedim. Fırında mı ocakta mı diye kısa bir gelgitten sonra, en büyük tavada ocak üzerinde pişirmeye karar verdim. Sonuç; mutfaktan zaferle çıkıldı, sofradakiler bu yeni lezzete bayıldı, vicdanımız da rahat etti.

Malzemeler;

•  Bir bütün bayat ekmek
• 4 yumurta
• 1 çaybardağı ayçiçek yağı
• 1 çaybardağı süt
• 50 gr kadar ufalanmış beyaz peynir

Tarifi;

1-) Ekmekler elle koparılmak suretiyle derin bir karıştıma kabına ufak ufak parçalanır.

2-) İçine yumurtalar, yağ, süt ve beyaz peynir ilave edilip karıştırılır.

3-) Büyük boy teflon tava yağlanmadan bütün karışım boca edilir. Elle üzerine hafif hafif bastırarak karışım homojen bir şekilde tavaya yayılır.

4-) Üzerine kapak kapatılarak kısık ateşte arada bir kontrol ederek alt ve üst iyice kızarana kadap pişirilir.

Afiyet olsun..