|
Pazar, 24 Ocak 2010 21:32 |
|
Uzun zamandır tarif ekleyememiş olmam, mutfağıma uğramadığım anlamına gelmesin. Şükür mutfağımızda hergün bir şeyler pişiyor. Hepsini fotoğraflamaya fırsat bulamıyorum ne yazık ki. Her tarafı bembeyaz bir örtü gibi karın kapladığı, dışarıda buz gibi bir havanın olduğu bu pazar günü, sıcacık mutfağımda bu tavuk ciğerli bulgur pilavını pişirdim. Bir ara annemden gelen telefonla, uzaklardaki kardeşimin gelecek hafta burada olacağını öğrenince nasıl mutlu oldum anlatamam. İki gün önce, iki haftalığına Peru'dan izine gelen babam, yarıyıl tatili için şehir dışından gelen küçük kardeş de burada olunca eksiksiz bir arada olacağız inşallah. Tadı gerçekten nefis ve bana göre tavuk ciğerli bulgur pilavı başlı başına bir yemek. Yanında bir de ayran süper olur. Mutlaka deneyin derim. Malzemeler; - 250 gr tavuk ciğeri
- 2,5 su bardağı bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 5-6 adet taze soğan
- Maydanoz
- Dereotu
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Tarifi; 1-) Tereyağını eritip, küçük küçük doğranmış ciğerleri rengi dönene kadar kavurun. 2-) Yemeklik doğranmış kuru soğanları rengi dönen ciğerlere ilave edip kavurun. 3-) Soğanlar kavrulunca 1 yemek kaşığı salçayı ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar bekleyin. 4-) Bulguru, doğranmış taze soğanları, maydanoz ve dereotunu da ilave edip bir- iki dakika daha kavurun. Tuzunu ilave edin. 5-) Bulgurun üzerini bir parmak geçecek kadar su ilave edin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
|
|
Son Güncelleme: Çarşamba, 10 Mart 2010 09:43 |
|
|
Perşembe, 15 Ekim 2009 20:46 |
|
Pazar gününden, hafta içi için hazırladığımız yemek stoğumuz Perşembe'ye kadar ancak dayanıyor. Arada çorba ve salata takviyesi yapıyoruz tabi. Takviyeler zaman zaman yan bloktaki Hülya abladan da olabiliyor. İş dönüşü dolapta sadece bir gün önceden kalan çorbamız olduğunu görünce yanına fırında makarna yapalım dedik. Eşimle organize bir çalışma gerçekleştirerek, kısa zamanda makarnamızı pişmesi için fırına koyduk. Tüm gününü okulda geçiren kızımız, halası tarafından gelir gelmez doyurulduğu için bu konuda bir sıkıntı yaşamıyor olmamız büyük şans. Sadece kızımız değil, bizim için de biliyoruz ki sofralarında yerimiz her zaman var. Tüm ramazan boyunca, her gün bize özenli sofralar hazırlayan, yemeğiniz var mı diye her gün soran, varsa bile yine de evde uğraşmayalım diye davet eden, bu kadar malzemeyle nasıl böyle muhteşem sofralar kurabiliyor diye düşündüren Hülya ablamız sana her şey için çok teşekkür ediyoruz. Allah seni başımızdan eksik etmesin. Hakkını nasıl öderiz bilmem.Makarnamız fırında pişerken, aradaki zamanı kzımızla ilgelenerek geçirdik. Geçen sene çarpım tablosunu ezberlemiştik ama, bu sene yine tekrar ederek hatırlıyoruz.... Malzemeler; - 1 paket fiyonk makarna
- 4 yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sosu için; - 1 büyük kuru soğan (Rendelenmiş yada ince ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- 1 kaşık tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
Mantar sosu için; - 400 gr doğranmış mantar
- 2 domates ( Kabuğu soyulup minik minik doğranmış)
- 1 kaşık tereyağı
Tarifi; 1-) Makarnayı bir miktar sıvıyağ ve tuz ilave ettiğiniz kaynar suda haşlayıp süzün. 2-) Soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurup, unu, tuzu ve karabiberi ilave edin. 3 dakika kadar sonra sütü ilave edin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Altını kapatıp kenara alın. 3-) Mantarları yağda suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine doğranmış domatesleri ilave edip domatesler eriyene kadar pişirin. 4-) Makarna, beşamel sos, mantarları, rendelenmiş kaşarı ve cam bir kasede çırptığınız yumurtaları büyükçe bir kapta güzelce karıştırın. 5-) Yüksek kenarlı yağlanmış bir borcama dökün. 230 derece fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
|
|
Son Güncelleme: Cuma, 13 Kasım 2009 15:52 |
|
Pazar, 11 Ekim 2009 22:21 |
|
Pazar akşamı tavuk etlerini soya sosu ile pişirmeyi düşündüm.Ancak soya sosunun kullanma tarihinin geçtiğini görünce etleri sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle soteleyerek pişirdim.Yanınada derotlu bezelyeli pilav yaptım. Çalıştığı şirket fuara katılınca Pazar gününü orada geçiren eşimin yeğeni ve aynı zamanda sitemizin yetenekli grafikeri sevgili Ebru fuardan sonra akşam yemeğinde bizdeydi. Kırmızı biber ve salatalık turşularının aynı hazır turşular gibi olduğunu söyledi. Turşular Emel Başdoğan'ın şaşmaz turşu tarifi ile az miktarda yapıldı. Aslında turşu yapmak planlarımın arasında iken, annemin bizim için bahçemizin ürünleri ile yaptığı turşuyu göndermesiyle planlar değişti. Sadece Begüm'ün çok sevdiği lahana turşusundan bir kavanoz yapmayı düşünüyorum. Malzemeler; - 2 su bardağı prinç
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 kaşık tereyağı
- 2,5 su bardağı kaynar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir tutam dereotu
Tarifi;
1-) Princi bol su ile nişastası gidip akan suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın. Sıcak su ekleyip 30 dakika princi ıslatın. 2-) Tereyağını eritip, yıkayıp süzdüğünüz prinçleri ilave edin. Tuzunu ekleyip prinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 3-) Kavrulan prince haşlanmış bezelyeleri ilave edip karıştırın. Kaynamış suyuda ekleyip ocağın altını kısın. 4-) Pilav suyunu çekince, kapakla pilav arasına kağıt peçete koyup tencerinin kapağını kapatın. Pilav buharıyla ıslanmaması için, peçete ile bu şekilde 10 dakika dinlendirin. 5-) İncecik kıydığınız dereotunu pilava katıp harmanlayın. Afiyet olsun.
|
|
Son Güncelleme: Pazartesi, 12 Ekim 2009 21:47 |
|
|
|
|
|
